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Linsencurry mit Ananas

Curry Rezept

Linsencurry mit Ananas - Dieses preiswerte Gericht kann kalt oder auch warm gegessen werden.

Zutaten:
80 g Linsen
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
3 TL Mandelblättchen
1/4 Ananas
2 Zweige MInze
Currypulver
Sojasauce
Apfelessig

Rezept:
1. Die Linsen über Nacht einweichen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen, den Knoblauch durch die Presse drücken und die Zwiebel fein schneiden.
3. Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, den Knoblauch zugeben.
und mit der Brühe ablöschen, die Linsen zugeben und etwa 40 Minuten garen.
4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
5. Die Ananas von Schale und Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden.
6. Mandeln und Ananas zu den gegarten, noch warmen Linsen geben.
7. Minze waschen, trochenschwenken, die Blätter fein hacken.
8. Das Curry mit Minze, Currypulver, Sojasauce und Apfelessig würzen.