Linsen-Lauchauflauf

Vegetarischer Linsen-Lauchauflauf. Der Auflauf ist für 4 Personen gedacht.

Zutaten
300g rote Linsen
500g Lauch
2 Eier
75g Knäckebrot, gerieben
1 El Instant-Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
100g Hartkäse, gerieben
Saft und Schale einer halben Zitrone
3/4 l Wasser
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung
1. Die Linsen werden in der Brühe und dem Wasser weich gegart. Der Saft und die Schale der Zitrone kommen mit hinein.
2. Die Eier werden getrennt, die Petersilie und der Lauch klein geschnitten.
3. Diese drei Zutaten werden mit den Linsen vermengt und mit Salz und Cayennepfeffer gewürzt.
4. Nun wird das Eiweiß geschlagen und mit dem Knäckebrot und dem Käse unter die Linsen gehoben.
5. Die Masse wird nun in eine Auflauform gegeben und 1 Stunde bei 180°C gebacken.