Linsensalat mit Walnüssen - Dieser Salat schmeckt köstlich, wenn er noch
warm gegessen wird.

Zutaten:
220 g rote Linsen
3 Frühlingszwiebeln
2 El frisch gehackte Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El Weißweinessig
3 El ungesüßtes Joghurt
2 El feingehackte Walnüsse

Rezept:
1. Die Linsen gründlich waschen, verfärbte Linsen auslesen, etwa 30 Minuten in Wasser kochen, bis gar, aber nicht matschig sind und gründlich abtropfen lassen.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, gut waschen und fein hacken.
3. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
4. Die Frühlingszwiebeln mit der Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer, dem Essig und Joghurt vermischen.
5. Die Linsen und die Hälfte der Walnüsse untermengen, in eine Schüssel füllen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen.