Löwenzahnsalat mit Schafskäse - Feta ist die Bezeichnung für den griechischen Schafskäse.

Zutaten:
400 g Löwenzahn
1 Lauchzwiebel
10-12 schwarze Oliven
1-2 Knoblauchzehen
1 El Pinienkerne
3 El milder Kräuteressig
1 El Senf
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 El Olivenöl
200 g Feta

Rezept:
1. Die Löwenzahnblätter putzen, waschen, trockenschwenken und in feine Streifen schneiden.
2. Die Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, die Oliven halbieren und entkernen und diese Zutaten auf 4 Portionsteller anrichten.
3. Die Knoblauchzehen schälen und mit den Pinienkerne fein hacken mit Essig, Salz, Senf, Pfeffer und Öl verrühren und über den Salat gießen.
4. Den Käse zerbröckeln und über den Salat streuen.