Linsensalat

Für Partys eignet sich Linsensalat hervorragend, da man ihn lange vorher zubereiten kann.

Zutaten:
600 g Linsen
60 g Zwiebeln
6 EL Kürbiskernöl
3 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Die Linsen in kaltem Wasser einige Stunden einweichen und abseihen.
2. Die Linsen in reichlich Salzwasser weich kochen, abseihen und erkalten
lassen.
3. Die Zwiebeln sehr fein hacken.
4. Die Linsen mit Zwiebeln, Essig und Öl mischen.
5. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Stunden ziehen
lassen.