Vegetarischer Löwenzahn - Salat mit Mandarinen - Ein super - schmackhafter Salat, der sehr schnell zubereitet ist.

Zutaten:
500 g zarte Löwenzahn - Blätter
1 kleine Dose Mandarinen
2 hartgekochte Eier
1 Becher Joghurt
2 El feingeschnittener Schnittlauch
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zucker

Rezept:
1. Die Löwenzahn-Blätter waschen, abtropfen lassen und die dicken Stiele entfernen.
2. Eine Schüssel mit den Blättchen auslegen und die abgetropften Mandarinenspalten und Eierviertel darauf anrichten.
3. Joghurt mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren und über den Salat gießen.