Gemüse-Maisgrieß-Auflauf: Ein herzhafter vegetarischer Auflauf, der durch die Bananen den besonderen Pfiff erhält.

Zutaten:
3 Karotten
1 Stange Lauch
300 g Brokkoli
600 ml Gemüsebrühe
200 g Maisgrieß
2 Bd Petersilie
2 Bananen
etwas Zitronensaft
3 Eier
300 g Creme fraiche
150 g Frischkäsezubereitung mit Kräutern
3 EL Sonnenblumenkerne
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Semmelbrösel
20 g Butter
Fett für die Form

Rezept:
1. Das Gemüse putzen, gut waschen, die Karotten und Lauch in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
2. Gemüsebrühe, etwa 100 ml, zum Kochen bringen, Brokkoli bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, nach 5 Minuten Karotten und Lauch dazugeben und mitgaren.
3. Die restliche Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Maisgrieß unter Rühren einstreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten ausquellen lassen.
4. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und grob hacken, Bananen schälen und in Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.
5. Die Eier trennen, Eigelb, Creme fraiche, Frischkäse, Petersilie und Sonnenblumenkerne unter den Maisgrieß mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Gemüse und den Bananenscheiben unterheben.
7. Eine feuerfeste Auflaufform einfetten, die Masse einfüllen, glatt streichen, Semmelbrösel und Butterflöckchen darauf setzen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 . 55 Minuten backen.