Vegetarische Weißkohl-Knödel. Kohl ist kalorienarm und reich an wertvollenVitaminen und mineralstoffen.

Zutaten:
1,5 kg Weißkohl
70 g Margarine
2 Eier
180 g Semmelbrösel
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Kümmel, gemahlen
2 Zwiebeln
60 g Butter
100 g Semmelbrösel

Rezept:
1. Weißkohl putzen, waschen, die Blätter lösen und in genügend Salwasser blanchieren.
2. Je nach Größe zwei Kohlblätter übereinanderlegen und die kleinen Kohlblätter kleinschneiden.
3. Das Fett cremig schlagen, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Kümmel, kleingewürfelten Zwiebeln und den kleingeschnittenen Kohl dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
4. Die Masse auf die Kohlblätter verteilen, zu Knödel formen, wenn nötig mit einem Faden zusammenbinden.
5. In reichlich kochendem Salzwasser etwa 15 - 20 Minuten garziehen lassen.
6. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel darin anrösten und vor dem Servieren über die Weißkohlknödel geben.