Makkaroni mit Sauce aus fünf Käsesorten - Makkaroni - lange Röhrennudeln in verschiedene Stärken. Die dickeren werden als Candele, die dünneren als Bucatini bezeichnet.

Zutaten für 6 Portionen:
200 g zu gleichen Teilen geriebenen Parmesan, Fontina, Emmentaler, Provolone, Caciocavallo
500 g Makkaroni
80 g Butter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El gehackte Petersilie

Rezept:
1. Die Makkaroni in genügend Salzwasser bißfest kochen und gut abtropfen lassen.
2. Die fünf geriebenen Käsesorten gut miteinander mischen.
3. Die Nudeln mit der Butter und den verschiedenen Käsesorten in den Topf zurückgeben.
4. Evtl. mit ein paar Löffel des Kochwassers befeuchten.
5. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie würzen, gut mischen und das Ganze in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl bestreute Auflaufform füllen und einige Minuten im Ofen überbacken.

Bild: Elisabeth Patzal / pixelio.de