Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Makkaroni mit scharfer Chilischote

Makkaroni mit scharfer Chilischote - Die intensivste Schärfe der Chilischoten ist in Kernen und Häuten enthalten, daher werden sie häufig vor dem Verarbeiten entfernt.

Zutaten für 4 Portionen:
450 g Makkaroni
4 rote Chilischoten
100 g Zwiebel - Knoblauch - Mischung (TK)
100 g Italienische Kräutermischung (TK)
1 El Chiliöl
3 El Erdnussöl
200 g Tomato al gusto mit Kräutern (FP)
Salz
Cayennepfeffer
500 ml Gemüsebrühe
125 ml Rotwein
2 El Kapern
3 El Schmand
Chilisauce

Rezept:
1. Die Makkaroni in Salzwasser mit etwas Öl bißfest garen.
2. Die Chilischoten putzen, waschen, halbieren und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden.
3. Die Chiliwürfel zusammen mit der Zwiebel - Knoblauch - und der Kräutermischung im erhitzten Chili- und Erdnussöl etwa 5 Minuten braten, mit Tomato al gusto angießen und alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
4. Die Brühe, den Rotwein und die Kapern dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
5. Die Sauce mit dem Schmand verfeibern und nach Geschmack mit Chilisauce nachwürzen.