Mandelköpfchen mit Erdbeermark - Servieren Sie ihren Gästen zu dieser Süßspeise Löffelbiskuits.

Zutaten:
1/4 ltr Milch
70 g abgezogene, geriebene Mandeln
3 geriebene bittere Mandeln
1/4 ltr Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Zucker
40 g Speisestärke
2 Eier
etwas Milch
Schlagsahne
Erdbeermark

Rezept:
1. Milch mit den Mandeln aufkochen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf 5 Minuten ziehen lassen, dann Sahne, Vanillezucker und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Speisestärke mit Eigelb und etwas kalter Milch verquirlen, die Mandelmilch damit binden und kurz aufkochen.
3. Das geschlagene Eiweiß unterziehen, die Speise leicht abkühlen lassen und in hohe Förmchen füllen.
4. Nach dem Erstarren stürzen, mit Erdbeermark überziehen und mit Schlagsahne garnieren.