Mangoldpfannkuchen

Mangoldpfannkuchen. Die vegetarischen Mangoldpfannkuchen sind einfach nur lecker. Auch die Familie wird sich freuen, einmal ganz andere Pfannkuchen zu essen, als sonst. Die Zubereitung ist zudem sehr einfach.

Zutaten
500 g Mangold
1 Zwiebel
Teig für Vollkornpfannkuchen
40 g Emmentaler
Margarine
Muskatnuss
Salz

Zubereitung
1. Ihr schneidet die Zwiebel klein und reibt den Emmentaler.
2. Nun dünstet ihr den Mangold und die Zwiebel in der Margarine.
3. Anschließend backt ihr den Pfannkuchenteig aus belegt ihn mit dem Mangold und rollt ihn ein. Guten Appetit!