Mangosuppe

Mangosuppe. Die Mango ist eine beliebte Frucht bei Vegetariern und eine super Suppengrundlage.

Zutaten
4 Mango
1/2 Becher Creme fraiche
2 El Mehl
2 Schalotten
1 Tasse Weißwein
1 El Curry
Worcestersauce
Zitronensaft
1/2 l Dickmilch
Zucker
4 El Kürbiskerne
Muskat
Cayennepfeffer
Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Als Erstes dünstet ihr die Schalotten in Butter.
2. Dann kommt das Mehl und Curry über die Schalotten. Kurz anschwitzen lassen.
3. Der Weißwein kommt hinzu und wird gut umgerührt. Anschließend gießt ihr die Dickmilch hinein.
4. Das lasst ihr jetzt einige Minuten kochen. Die Mango würfelt ihr und gebt sie dann mit in die Suppe. Abschmecken müsst ihr mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer.
5. Anschließend vermengt ihr die Creme fraiche mit den Kürbiskernen. Auch die Creme schmeckt ihr wie gewohnt ab. Über die Mangosuppe gebt ihr dann die Creme!