Marinierte Auberginenscheiben - Sie können die marinierten Auberginenscheiben als Vorspeise mit Fladenbrot reichen.

Zutaten:
etwa 500 g kleine Auberginen
3 Knoblauchzehen
Salz
Cayennepfeffer, grob
Zitronensaft
4 El Olivenöl
Tomatenstückchen
Basilikumblättchen
150 g Vollmilch-Joghurt

Rezept:
1. Von den Auberginen die Stengelansätze entfernen, waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und längst in Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und die Auberginenscheiben damit bestreichen, mit Salz und Cayennepfeffer bestreuen.
3. Mit dem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, gut durchziehen lassen und evtl. nochmals mit Zitronensaft beträufeln.
4. Tomatenstückchen und Basilikmublättchen über die Auberginenscheiben geben und den verrührten Vollmilch - Joghurt dazu reichen.