Mascarponecreme mit Amaretti

Mascarponecreme mit Amaretti lassen einen Sorgen vergessen, wie so manches italienische Dessert.

Zutaten:
100 g Amaretti (Mandelmakronen)
3 EL Amaretto
4 Eier
50 g Zucker
200 g Mascarpone
4 Amarenakirschen

Zubereitung:
1. Die Amaretti zu feinen Bröseln zerdrücken und mit dem Amaretto in einer
kleinen Schale tränken.
2. Die Eier trennen und aus den Eigelben und dem Zucker eine Creme rühren.
3. Den Mascarpone dazu geben und gut durchrühren.
4. Die Amarettibrösel in die Creme mischen.
5. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
6. Die Creme in vier hohe Gläser füllen und je mit einer Kirsche
garnieren.
7. Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.