Mascarpone - Paprika Sauce

Mascarpone - Paprika Sauce. Ob Bandnudeln, Tagiatelle oder Spaghetti, mit der Mascarpone - Paprika Sauce ist euer Nudelgericht perfekt vollendet.

Zutaten
50 g Mascarpone
1 Zwiebel
1/8 l Gemüsebrühe
2 Paprika
1 Becher Sahne
2 El Tomatenmark
80 g Parmesan, gerieben
Butter
Öl
200 g gemischte Kräuter
1 Tl Paprikapulver
Cayennepfeffer
Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Zunächst schneidet ihr die Paprika und die Zwiebel in Würfel.
2. Diese werden dann in Butter einige Minuten gedünstet.
3. Anschließend rührt ihr das Tomatenmark und das Paprikapulver unter. Gut umrühren.
4. Jetzt wird mit der Sahne und der Gemüsebrühe abgelöscht.
5. Kurz aufkochen lassen und den Mascarpone und den Parmesan einrühren.
6. Nun wird die Sauce mit Cayennepfeffer, Muskat, den Kräutern, Salz und Pfeffer gewürzt.