Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Meerrettichgemüse

Gemüse Rezepte

Meerrettichgemüse

Meerrettichgemüse. Meerrettichgemüse ist ein bayrisches vegetarisches Gericht. Der Meerrettich sollte für die Zubereitung eine gute Qualität haben. Für 4 Personen

Zutaten
1 große Stange Meerrettich
1 säuerlicher Apfel
1/4 L Gemüsebrühe
2 Weizenbrötchen, können vom Vortag sein
30g Butter
50 ml Schlagsahne
1/8 L Milch
2 El Zitronensaft
1 Bund Petersilie
1 El Mehl
1/4 Tl Zucker
Salz oder besser Meersalz

Zubereitung
1. Die Petersilie muss gehackt werden und der Meerrettich wird fein gerieben. Dann setzen wir die Milch auf. Während dessen schneiden wir die Brötchen in Scheiben. Anschließend werden diese mit der heißen Milch übergossen.

2. Der Meerrettich wird in den Zitronensaft gelegt.

3. Nun schälen und reiben auch den Apfel und vermengen ihn mit dem Rettich.
Zusätzlich kommt die Petersilie, der Zucker, die Sahne und das Salz mit hinein.

4. Jetzt wird die Butter erhitzt und hinzu kommen die Brötchen und das Mehl dazu. Kurz schmoren lassen und dann die Brühe mit unterrühren.

5. Zum Schluss kommt nun auch die Meerrettichmischung zu den Brötchen. Nochmal würzen.