Melonenchutney mit Erdbeeren - Variante: Minze, Erdbeeren und Pistazien durch 2 Tl Estragon, Pfirsichscheiben und Walnußkerne austauschen.

Zutaten für 4 Portionen:
1 unbehandelte Orange
1 El Aceto Balsamico
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El kleingeschnittene Minze
1 gekühlte Honigmelone
8 schöne Erdbeeren
1 El Pistazien

Rezept:
1. Die Orange über einer Schüssel bis ins Fruchtfleisch schälen, abtropfenden Saft dabei auffangen. Orange in
kleine Würfel schneiden und in der Schüssel mit dem Essig, Salz, Pfeffer und der Minze vermischen
2. Die Melone vierteln und die Kerne auskratzen. Melone schälen und in kleine Würfel schneiden. Melonenwürfel
zur Orange in die Schüssel geben und untermischen. Das Chutney zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten
ziehen lassen
3. Zum Servieren die Erdbeeren waschen, die Stielansätze ausstechen und die Erdbeeren vierteln. Das Chutney auf Teller verteilen und mit den Erdbeeren und den Pistazien dekorieren.

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