Mexikanische Suppe

Mexikanische Suppe - Vorsicht! Einige Tropfen des würzigen Tabasco genügen, um ein kräftiges "Feuer" zu verbreiten. Zur Milderung nehme man am besten ein Glas Milch oder ein Stück Brot.

Zutaten:
500 g Kartoffeln
Salz
1 Melone ( Kantalup / Galia )
1/8 ltr süße Sahne
1/2 TL Zucker
1-2 Tropfen Tabasco
3 Zweige Minze

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln waschen, schälen, in Viertel schneiden und in einem halben Liter Salzwasser kochen.
2. Anschließend mit etwas Flüssigkeit durch ein Sieb streichen.
3. Die Melone schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch pürieren.
4. Kartoffelpüree und Melonenpüree vermischen und die süße Sahne hinzufügen, mit Zucker, Salz und Tabasco abschmecken.
5. Die Hälfte der Minze hacken und unterrühren.
6. Die Suppe kalt stellen und mit den restlichen Minzblättern garniert servieren.
7. Nach Belieben einen Löffel saure Sahne auf jeden Teller geben.