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Milchkuchen auf Griechische Art

Milchkuchen

Milchkuchen auf Griechische Art - Da die Griechen ihre Süßspeisen sehr süß mögen, ist es vielleicht ratsam, den Milchkuchen erst ohne Sirup zu probieren.

Zutaten:
250 g Zucker
210 g feiner Grieß
6 Eier
1 1/2 Liter Milch
1 Vanilleschote (auch Vanillezucker möglich)
125 g Butter
500 g Blätterteig
Für den Sirup:
250 g Zucker
180 g Wasser
den Saft von einer Zitrone

Zubereitung:
1. Die Eier mit dem Zucker in einem Topf verrühren.
2. Dann fügst du den Grieß nach und nach hinzu.
3. Die Milch unter ständigem Rühren dazugießen und erhitzen.
4. Immer wieder rühren,damit die Masse nicht anhängt.
5. Die Milch aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
6. Einmal umrühren und den Topf zudecken.
8. Eine Springform dann mit Backpapier auslegen.
9. Bis zum oberen Rand,damit die Flüssigkeit nicht herausfließen kann.
10 Den Boden mit einem Blätterteigblatt belegen.
11. Dann kannst du die Grießmasse darauf verteilen.
12. Danach legst du noch ein Blätterteigblatt darauf.
13. Dann ritzt du den Deckel nach einem beliebigen Muster ein.
14. Bestreichst ihn mit Butter und spritzt etwas Wasser darauf,damit sich keine Blasen bilden.
15. Bei mittlerer Hitze den Kuchen 1 Stunde im Ofen backen.
16 .Danach herausnehmen und kalt werden lassen.

Für den Sirup,in einem Topf, Zucker in Wasser auflösen und 10 Minuten kochen. Wenn die Flüssig Fäden zieht , ist der Sirup fertig. Dann gibst du Zitronensaft dazu und gießt den Sirup über den abgekühlten Kuchen. Den Kuchen wieder in den Ofen stellen, bis der Zucker karamelisiert ist.