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Wirsingtaschen mit Gurken-Käse Füllung

Wirsingtaschen

Wirsingtaschen mit Gurken - Käse - Füllung - Sie können für dieses Rezept für die Kohltaschen auch Weißkohl verwenden.

Zutaten:
8 große Wirsingblätter
Salz
400 g Sauermilchkäse
400 g Salatgurke
1 kleine Zwiebel
2 EL Weißweinessig
4 EL Öl
Schnittlauch
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kümmel, gemahlen
8 Schnittlauchhalme

Rezept:
1. Die Wirsingblätter etwa 8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren herausnehmen, abschrecken und abkühlen lassen.
2. Den Käse in Würfel schneiden, die Gurke waschen, vierteln und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Aus Weißweinessig, 2 EL Schnittlauchröllchen eine Marinade rühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
4. Die Käsewürfel, die Gurkenscheiben und die Zwiebel mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen.
5. Die Wirsingblätter ausbreiten, den marinierten Käse auf die Blätter verteilen, die Blätter über die Füllung zusammendrehen und mit den Schnittlauchhalmen zusammenbinden.
6. Die Kohltaschen mit der restlichen Marinade begießen und noch etwa 5-8 Minuten ziehen lassen.