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Überbackener Fenchel

Überbackener Fenchel

Überbackener Fenchel. Fenchel ist sehr gesund und eine beliebte Heilpflanze. Als Tee beruhigt sie den Magen.

Zutaten
1 kg Fenchel
100g Schalotten
Saft von einer Orange
2 El Parmesan
40g Butter
2 El Semmelbrösel
2 El Pinienkerne
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Der Fenchel wird halbiert und in Scheiben geschnitten. Anschließend blanchieren wir ihn in kochenden Salzwasser.
2. Die Schalotten braten wir in der Butter an und geben dann den Fenchel dazu.
Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten dünsten lassen.
3. Nun kommt der Orangensaft dazu und das Ganze wird reduziert bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Danach gebt ihr alles in eine Auflaufform und streut den Parmesan, die Pinienkerne und die Semmelbrösel darüber.
Dann kommt die Form in den Ofen und der Fenchelauflauf wird bei 200°C ca. 30 Minuten gebacken.