Miso-Tofu-Suppe Japanisch (Miso)
Die Miso Suppe ist eine Art Vorsuppe in Japan. Sie eignet sich jedoch auch ausgezeichnet zu dem Gericht als Zugabespeise. Die Miso Suppe ist gesund und wenig Kalorien.

Zutaten:
1 dünne Stange Lauch
4 Shiitake_Pilze (erhältlich im Asia Shop)
800 ml Dashi
200 g fester Tofu
80 g rote Misopaste (Sojabohnenpaste)
2 EL Mirin (erhältlich im Asia Shop)
Salz
Korianderblättchen zum Garnieren

Für 4 Personen
20 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 190 kcal, 7 g EW, 9 g F, 12 g KH

Zubereitung:
1. Den Lauch putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Pilze abreiben, Stiele abschneiden und die Hüte vierteln. Dashi aufkochen, Lauch und Pilze in der Brühe 3 Min. kacheln lassen.

2. Tofu in gleich große Würfel schneiden. Misopaste mit etwas Brühe anrühren. Mischung in die restliche, nicht mehr kochende brühe geben, glatt rühren. Tofu in die Suppe geben und 4 Min. darin ziehen lassen. Mit Mirin und Salz abschmecken und mit Korianderblättchen garniert servieren.