Mit Brokkoli überbackene Kartoffelrösti - Sie können die angerichteten Kartoffelrösti vor dem Servieren noch
mit ein paar Basilikumblätter garnieren.

Zutaten:
600 g Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Muskat
5 El Butterschmalz
500 g blanchierte Brokkoliröschen
80 g Gorgonzola
80 g Gouda, gerieben

Rezept:
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse portionsweise einfüllen, glatt streichen und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken, herausnehmen und auf feuerfeste Teller legen.
3. Die blanchierten Brokkoliröschen auf die Rösti geben, den Gorgonzola in feine Würfel schneiden, mit dem geriebenen Gouda auf dem Brokkoli verteilen.
4. Die Kartoffelrösti unter dem Grill oder im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen kurz überbacken, herausnehmen und sofort servieren.