Vegetarische Moussaka

Vegetarische Moussaka.Die Moussaka ist ein Genuß für jedermann.Dazu gehört ein kräftiger Rotwein und nette Gäste.

Zutaten
1 Kg Kartoffeln
500g Tomaten
750g Mangold
175g Cruyere, gerieben
1 Peperoncino
250g Frühlingszwiebeln
40g Mehl
125g Rahm
2 Knoblauchzehen
3/8L Milch
1/8 L Gemüsebrühe
1 Bund Majoran
Butter
Muskat
Salz

Zubereitung
1. Wir bereiten erst die Sauce zu. Den Peperoncino hacken wir sehr fein und rösten ihn mit dem Mehl in einem Topf an.Aufpassen das nichts anbrennt.

2. Anschließend gebt ihr die Brühe und dann Milch dazu. Damit sich keine Klumpen bilden, während des Eingießens immer rühren.Ist eine sämige Konsitenz erreicht könnt ihr den Topf vom Herd nehmen und den Käse und den Rahm unterrühren.Abschmecken tut ihr mit Muskat und Salz.

3. Jetzt werden die Zwiebeln der Majoran und Knoblauch klein gehackt. Den Mangold in gleich große Stücke schneiden und die Tomaten werden nach dem Häuten gewürfelt.
Die Kartoffeln müsst ihr in dünne Scheiben schneiden.

4. Eine Auflaufform wird eigefettet und die Zutaten können schichtweise reingelegt werden. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann Gemüse, dann etwas Sauce.Auf die einzelnen Schichten wird der Knoblauch und der Majoran verteilt und etwas mit Salz gewürzt. Das Moussaka wird bei 180°C 60 min gebacken.