Vegetarische Champignons-Mandel Croustade

Die Croustade kann beliebeig abgewandelt werden. Je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben.

Zutaten
500g Champignons
75g Mandeln, gemahlen
75g Mandelblättchen
eine Zwiebel
75g Brotkrumen
100g Butter
300g Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
Muskat
Paprika
Salz oder besser Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Wir benötigen eine Springform!

1. Die Zwiebel und der Knoblauch werden klein gehackt und kommen mit den Mandelblätter, Mandeln gemahlen, und 75g Butter in eine Schüssel und werden zu einer bröseligen Masse geknetet. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Jetzt wird die Masse in der Springform verteilt und im Ofen bei 180°C knusprig gebacken.
3. Nun schneiden wir die Pilze und dünsten sie in Butter.Würzen nicht vergessen. Die Flüssigkeit sollte verdamft sein.
4. Dann können die Pilze auf der Croustade verteilt werden.
5. Nun vermengen wir den Sauerrahm mit Muskat, Salz und Pfeffer.Etwas Sauerrahm nehmen wir uns ab und reichen in seperat zum vegetarischen Gericht.
6. Der Sauerrahm wird über der Croustade verteilt und das Ganze wird dann mit Paprika gewürzt.
7. Die Croustade nochmal für 15 min in den Ofen. Danach können noch Mandelblätter oben drauf gestreut werden.