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Mousse mit Carob und Tofu

Mousse mit Carob und Tofu - Die Zubereitung entsprischt der Mousse au chocolat, nur die Zutaten sind der Vollwertkost ausgetauscht.

Zutaten für 6 Portionen:
100 g Tofu
50 g Mascarpone
2 El Portwein
2 El Carob
1 Tl Instant - Kaffeepulver
3 Eier
20 g Zuckerrohrgranulat
250 g Sahne

Rezept:
1. Den abgetropften Tofu mit dem Mascarpone und dem Portwein im Mixer pürieren. Die Masse mit dem
Carob und dem Kaffeepulver vermischen.
2. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zuckerrohrgranulat und 2 El Sahne verrühren und über dem
Wasserbad zu einer dicken, schaumigen Creme aufschlagen.
3. Die Tofucreme eßlöffelweise darunterschlagen. Die Schüssel mit der Creme in kaltes Wasser mit einigen
Eiswürfeln stellen, und die Creme so lange rühren, bis sie kalt ist.
4. Die Eiweiße und die restliche Sahne steif schlagen und beides unter die Creme ziehen.
5. Die Creme auf Dessertschälchen verteilen und vor dem Servieren etwa 2 Stunden zugedeckt kühlen.