Vegetarisches Pilz- Tomatengratin mit Hirseflocken

Die Hirse wurde schon von den Chinesen als Heilpflanze angesehen. Hirse ist sehr reich an positiven Inhaltsstoffen. Dieser etwas außergewöhnliche Tomaten-Pilz-Hirse Auflauf schmeckt vorzüglich!

Zutaten:
300 g Hirseflocken
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
3 EL Öl
200 g Champignons
Meersalz
Majoran
4 Tomaten, gewaschen und in Scheiben geschnitten
20 g Butter
Etwas Fett für die Form

Zubereitung:
1. Die Hirseflocken in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen lassen.

2. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Danach in Öl erst die Zwiebeln glassig andünsten, die klein geschnittenen Champignons dazu geben und nach 5 Minuten auch die Flocken
dazugeben und bei schwacher Hitzezufuhr weiter 5 Minuten kochen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Tomaten in der Auflaufform verteilen, die gekochte Hirse dazu geben, ein paar Butterflocken oben drauf und alles bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde im Backofen. Tipp: Sie können auch etwas geraspelten Gouda oben drauf legen, dann schmeckt der Tomatengartin noch besser!