Mozarella mit Tomatendressing - Als Unterlage für den Mozarella können Sie auch verschiedene Salatsorten verwenden.

Zutaten:
150 g getrocknete Tomaten in Öl
100 ml Olivenöl
je 1/2 Bd Petersilie, Basilikum und Majoran
1 EL Balsamessig
1 El Kapern
1-2 Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
125 g Blattsalat
500 g frischer Mozarella

Rezept:
1. Die Tomaten in den Mixer geben, das Öl aus dem Glas mit Olivenöl auf 150 ml auffüllen und in den Mixer geben.
2. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und den Knoblauch schälen.
3. Kräuter, Balsamessig, Kapern und Knoblauch ebenfalls in den Mixer geben und alles zu einem dicken Püree verarbeiten und mit Pfeffer abschmecken.
4. Den Salat putzen, waschen, trockenschwenken und auf 4 Teller verteilen.
5. Den Mozarella abtropfen lassen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf den Salatblättern verteilen und mit dem Dressing beträufeln.