Mozzarella in Carrozza, Mozzarella Burger

Mozzarella kann sehr vielseitig sein. In dieser original italienischen Variante wird der Mozzarella zum schmackhaften und edlem vegetarischen Mozzarella Burger. Passt hervorragend zu Wein und Oliven!

Zutaten:
16 Scheiben altbackenes Weißbrot
2 Büffelmozzarella a 125 g
4 Eier
4 EL Milch
Salz

Außerdem:
etwas Wasser zum Tunken
Mehl zum Wenden
Öl zum Frittieren

Zubereitung:
Die Rinde von den Weißbrotscheiben abschneiden. Die 2 Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Die Hälfte der Brotscheiben auf eine Arbeitsfläche geben, mit je einer Scheibe Mozzarella belegen und mit einer weiteren Brotscheibe bedecken.

Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz würzen. Die Weißbrot-Mozzarella-Brote ganz kurz in ein flaches Schälchen mit Wasser tunken und das Weißbrot fest über dem Käse zusammendrücken. Die Sandwiches in Mehl wenden und durch die Milch-Ei-Masse ziehen, sodass die Brote komplett damit bedeckt sind. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarella in carrozza (Mozzarella Burger) darin goldgelb backen.