Mungosprossenauflauf

Mungosprossenauflauf. Mungosprossen sind gesund und im Auflauf verarbeitet auch sehr lecker.

Zutaten:
150g Mungosprossen
5-6 mittelgroße Kartoffeln
50g geriebener Emmentaler
1 Ei
4 Frühlingszwiebeln
3El Sojasauce
10g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
1. Die Sojasauce über die Mungosprossen geben und verrühren.Danach werden die Frühlingszwiebeln geschnitten.Ca 4EL davon zur Seite tun und den Rest zu den Mungosprossen geben.Backofen vorheizen auf 200°C.

2. Die Kartoffeln schälen, kochen und zu Püree verarbeiten.Anschließend die Mungosprossen unter die Masse heben.Zusätzlich wird die Hälfte des Käses und das Ei mit hinzugegeben.Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

3. Eine Auflaufform ausfetten und die Masse hineingeben und mit dem übriggebliebenen Käse überstreuen.Dann aus der Butter kleine Flocken drehen und oben drauf setzen.Das Ganze 25min backen und anschließend mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.

Dann vielleicht mit Schnittlauchhalmen servieren.