Vegetarischer Nudelauflauf mit Bananen und Rosinen - Dieser Auflauf schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag.

Zutaten für 4 Portionen:
4 ltr Wasser
4 Gewürznelken
2 El Öl
Salz
150 g Vollkornnudeln
FÜR DIE EIMASSE:
4 Eier
1 unbehandelte Zitrone
2 El Honig
Mark von 1/2 Vanilleschote
100 g süße Sahne
AUßERDEM :
4 mittelgroße Bananen
100 g Rosinen
2 El Mandelblättchen
1/2 Tl Zimt, gemahlen
Butter zum Ausfetten

Rezept:
1. Das Wasser mit den Gewürznelken, dem Öl und dem Salz zum Kochen bringen. Die Vollkornnudeln darin bißfest kochen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
2. Die Eier trennen. Die Zitronenschale abreiben, mit den Eigelben, dem Honig mit dem Vanillemark mischen. Alles cremig schlagen, zuletzt die süße Sahne einrühren.
3. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Creme heben.
4. Eine halbe Zitrone auspressen. Die Bananen schälen, in schräge Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
5. Die Vollkornnudeln mit den Rosinen, den Mandelblättchen, dem Zimt und den Bananen Mischen. Die Eimasse
darüber geben und vorsichtig unterheben.
6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform ausfetten, die vorbereitete Masse hineinfüllen
und die Oberfläche glattstreichen. Den Auflauf 35 Minuten backen.

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