Okara - Sojawurst - Okara ist ein Nebenprodukt des Verfahrens der Tofu- oder Sojamilchherstellung. Es ist der ausgepresste Bohnenbrei, der übrig bleibt, nachdem man die Sojamilch davon getrennt hat.

Zutaten:
750 g Okara
1 Zwiebel
1 Stiel Stangensellerie
1 Apfel
1 EL gemischte Kräuter
250 g Vollweizenmehl
3 EL natürliche Sojasauce
etwas Sojamilch

Rezept:
1. Zwiebel schälen, Sellerie waschen, den Apfel schälen, entkernen und alles fein hacken.
2. Sämtliche Zutaten gut miteinander vermengen und soviel Flüssigkeit dazu geben, dass der Teig zusammenhält.
3. Die Masse zum Dämpfen in eine gefettete Schüssel mit Deckel füllen.
4. Das Ganze 50 Minuten in etwa 5 cm Wasser im Dampfkochtopf kochen.
5. Sie können die Masse auch in eine Kastenform gebe, die Sie in eine größere, mit Wasser gefüllte Backform stellen und etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.