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Vegetarische Tofu Flädli Suppe

Vegetarische Tofu - Flädli - Suppe - Beim Braten ist ein eher fester Tofu von Vorteil, da er leichter zu verarbeiten ist.

Zutaten:
220 g Tofu
Mehl
30 g Butter
1 ltr Gemüsebrühe
1/2 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Tofu in Tranchen schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. Die Butter erhitzen und die Tranchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldgelb sind und eine zähe Haut bekommen, dann in feine Streifen schneiden.
3. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und fein hacken.
4. Die Brühe zum Kochen bringen und die Tofustreifen in die siedend heisse Brühe geben, einige Minuten ziehen lassen.
5. Vor dem Anrichten die heisse Suppe mit dem Schnittlauch bestreuen.