Okra Gemüse Rezept: Okras haben keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Sie erinnern entfernt an Stachelbeeren und sind leicht herb.

Zutaten:
500 g Okra
250 g Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Peperoni
5 Tomaten
2 EL Butter
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Okra unter kaltem Wasser waschen, den Flaum von den Schalen abreiben, nur soviel von den Stielenden und den Spitzen abschneiden, so dass die Okraschoten nicht verletzt werden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein hacken.
3. Die Peperoni halbieren, Kerne entfernen, waschen und fein schneiden.
4. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser übergießen, abschrecken und die Haut abziehen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Butter in einem flachen Topf zerlassen, die Zwiebeln zugeben und glasig anbraten, den Knoblauch, die Peperoni und die Tomatenstücke zufügen und zugedeckt bei milder Hitze in 5 Minuten weiter garen.
6. Die Okraschoten mit dem Salz und dem Pfeffer zugeben, einige Male wenden und zugedeckt bei schwacher Hitze weich dünsten.