Orangen- Gurken- Salat mit Oliven
Jeder kennt den normalen Gurkensalat. Doch der außergewöhnliche Orangen Gurken Salat ist weitgehend unbekannt. Die Orangen verleiht dem Gurkensalat eine leicht bitter süßen Geschmack. Ein sehr schmackhaftes Salat Rezept!

Zutaten für 4 Personen / Pro Portion etwa 320 kcal

Zutaten:
1 Salatgurke
3 rote Zwiebeln
2 große Orangen
1 Bund Basilikum
1 Dose schwarze Oliven (ohne Stein, 100 g EW)
2 Becher Vollmilch- Joghurt
2-3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1-2 EL Zucker
100 ccm Schlagsahne
1 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung Orangen Gurken Salat:
1. Die Salatgurke schälen und längst halbieren. Die Kerne mit einemLöffel herauskratzen. Das Gurkenfleisch in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen, halbieren und längst in Scheiben schneiden.

2. Die Orangen wie Äpfel schälen, also die weiße Haut auch mit entfernen. Dabei über einer Schüssel arbeiten und den Saft auffangen. Die Orangenfilets aus den Trennhäuten herauslösen. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Die Oliven abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Schüssel mischen.

3. Den Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Sahne zu einer Sauce verrühren, die Zitronenmelisse hacken und untermischen. Die Sauce erst kurz vor dem Servieren über den Gurken-Orangen Salat geben.