Zwiebel - Orangensalat: Ein sehr außergewöhnliches Rezept: die süßen Orangen mit den Zwiebeln.

Zutaten für 4 Portionen:
2 Gemüsezwiebeln
4 Orangen
6 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Peperoni, getrocknet
1/4 TL Thymian, gerebelt
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Balsamicoessig
12 schwarze Oliven, gehackt
2 EL gehackte Petersilie

Rezept:
1. Die Gemüsezwiebeln schälen und auf einem Hobel in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Orangen schälen, die weiße Haut sollte völlig entfernt sein, quer in Streifen schneiden und den Saft dabei auffangen.
3. Den Orangensaft mit dem Öl verquirlen, mit der zerbröselten Peperoni, Thymian, Balsamessig, Salz und Pfeffer gut würzen und die gehackten Oliven untermischen.
4. Die Orangen auf vier Teller verteilen, die Zwiebelscheiben darauf verteilen, mit der Olivenmarinade beträufeln und mit der Petersilie bestreuen.

Bild: Cornerstone / pixelio.de