Ein echtes Sommerrezept: Papayacocktail mit Avocado - Cidre ist eine andere Bezeichnung für Apfelschaumwein.

Zutaten:
1 Frühlingszwiebel
3 Zweige Minze
1 Limette
1/2 Tl Senf
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 El Sojaöl
3 El Cidre
1 reife Papaya
1 reife Avocado
100 g Ricotta

Rezept:
1. Die Frühlingszwiebel putzen, gut waschen und in Ringe schneiden, die Minze waschen, trockenschwenken und hacken.
2. Die Limette waschen, die Hälfte der Schale abreiben und den Saft auspressen.
3. Minze, Limettensaft, Limettenschale, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl nach und nach zugeben, alles mit Cidre vermengen und die Zwiebelringe dazugeben.
4. Die Papaya schälen, längst halbieren, die Kerne entfernen und die Frucht in Spalten schneiden.
5. Die Avocado auch schälen, den Kern entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Beide Früchte vorsichtig miteinander mischen, mit der Sauce übergießen und den gewürfelten Ricotta darüber streuen.