Papayasalat mit grünen Tomaten - Das Fruchtfleisch der reifen Papayas schmeckt süßlich und leicht fade, darum sollte man immer Zitronensaft darübergeben.

Zutaten:
2 reife Papayas
Zucker
1/8 ltr Wasser
2 EL Ingwersirup
2 Nelken
4 grüne Tomaten in Sirup ( Glas )
1 EL Tequila
Saft einer Limette
1/2 eingelegte Ingwerknolle
Kern einer Paranuß

Rezept:
1. Papayas schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch abwiegen, die gleiche Menge Zucker dazu abwiegen.
2. Das Wasser, Ingwersirup und Zucker zum Kochen bringen, die Nelken und die Papayaspalten hineingeben und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
3. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Papayaspalten vermengen.
4. Mit Tequila, Limettensaft und feingehacktem Ingwer würzen und durchziehen lassen, nochmals abschmecken.
5. Die Paranuß feinblättrig schneiden und den Salat damit bestreuen.