Pasta mit Tofu

Eiernudeln mit Tofu. Ein super leckeres Gericht für Vegetarier. Viel Spass! Mehr Tofu Rezepte finden Sie unter: Tofu Rezepte

Zutaten
400 g Nudeln, Pasta Sorte egal
1/8 l Gemüsebrühe
1/2 Becher Creme fraiche
1 Zucchini
450 g Tofu
2 El Honig
3 El Sojasauce
Öl
Mehl
Obst-Essig
4 Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Paprika
schwarzer Pfeffer
Salz oder Meersalz

Zubereitung
1. Zunächst werden Tofuwürfe mit Sojasauce beträufelt und in Mehl gewälzt. Die Würfel backt ihr in Öl aus.
2. Das Gemüse wird geschnitten. Zuerst wird der zerdrückte Knoblauch gedünstet und dann kommen die Paprika und die Zucchini mit rein.
3. Nach einigen Minuten gebt ihr die Tomaten dazu und löscht dann mit Wein und Brühe ab.
4. Das Ganze wird abgeschmeckt mit den Gewürzen, Sojasauce, Essig, Honig und Creme fraiche.
5. Die Nudeln werden gekocht.
Auf dem Teller richtet ihr ein Nudelnest an, in dem die Tofuwürfel liegen.