Pastasalat mit Zuckerschoten - Sie können zu diesem Salat natürlich auch jede andere Nudelsorte nehmen.

Zutaten für 4 Personen:
250 G Gabelspaghetti
Salz
100 g Zuckerschoten
1 rote Paprika
1 Bd Frühlingszwiebeln
1/2 Bd Dill
1/2 Bd Basilikum
1 Bd glatte Petersilie
4 El Joghurt
4 El Sahne
1 El Meerrettich
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen.
2. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und die Schoten im kochenden Wasser kurz blanchieren. In ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
3. Die Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen
und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und fein hacken.
4. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Den Joghurt mit Sahne und Meerrettich verrühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
5. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen, die Nudeln unterheben und den Salat lauwarm servieren.