Petersilie - Soufflé

Im Sommer schmecken Kräuter einfach am Besten: Das Petersilie - Soufflé ist das ideale Sommer-Kräuter Rezept. Man kann das Soufflé auch mit anderen Kräutern ausprobieren.

Zutaten
2 Bund glatte Petersilie (Blattpetersilie)
100 g Frischkäse
4 Eigelb
4 Eiweiß
80 g Kartoffel - Püree - Pulver
200 ml Milch
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Ihr hackt die Petersilie klein und kocht sie in der Sahne und der Milch auf.
2. Frischkäse und Püree - Pulver dazu geben und mit einem Mixer aufschlagen.
3. Jetzt wird das Eigelb eingerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
4. Fehlt nur noch das geschlagene Eiweiß, welches unter die Masse gehoben wird. Die Masse in Förmchen füllen und 20 min das Soufflé bei 200°C backen.