Vichysoise

Die Vichysoise ist eine französische Suppe mit Lauch und Kartoffeln. Dazu reicht man am Besten frisches Brot und einen trockenen Rotwein.

Zutaten
2 Stangen Lauch
500 g Kartoffeln
125 l Sahne
1 L Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Zunächst schält ihr die Kartoffeln und würfelt sie.
2. Als nächstes schneidet ihr den Lauch in Ringe.
3. Nun bringt ihr die Gemüsebrühe zum Kochen und gebt dann die Kartoffeln und den Lauch hinein.
4. Die Vichysoise Suppe 25 - 30 min köcheln lassen.
5. Anschließend püriert ihr das Ganze gut durch und rührt die Sahne unter.
6. Zum Abschluss wird gewürzt mit Salz und Pfeffer. Frisches Baguette dazu rundet das Ganze wunderbar ab.