Petersilien - Grießnudeln - Um die grünen Grießnudeln herzustellen können Sie es auch einmal mit Spinat versuchen.

Zutaten:
150 g Grieß
300 g Mehl
1 Ei
Salz
1/8 ltr lauwarmes Wasser
1 Bd Petersilie
50 g Butter
3 El Semmelbrösel
80 g Emmentaler Käse, gerieben

Rezept:
1. Aus Grieß, Mehl, Ei,1 Tl Salz und dem Wasser mit dem Knethaken einen festen Teig kneten.
2. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, fein hacken und gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
3. Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche Rollen von 2 cm Durchmesser formen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
4. Mit dem Daumen eine Höhlung in den Teig drücken.
5. Genügend Salzwasser sprudelnd aufkochen, die Grießnudeln hineingeben und 30 Minuten schwach kochen lassen.
6. Die Butter in einer Pfanne bräunen, die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
7. Die Nudeln abtropfen lassen, in eine vorgewärmte Schüssel geben, mit dem Käse vermischen, mit den Semmelbröseln bestreuen und sofort servieren.