Vegetarische Pflaumensuppe mit Klößchen - Eine schnell zubereitete delikate, süße Suppe, die bestimmt bei Ihren Kindern Anklang findet.

Zutaten:
500 g Pflaumen
1/2 Zitrone
1 ltr Wasser
7 gestr. El Zucker
2 gestr. El Speisestärke
1 gestr. El Zimt
2 Eiweiße

Rezept:
1. Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden, von der Zitrone ein Stück Schale dünn abschälen und 1 El Saft ausdrücken.
2. Die Pflaumen mit dem Wasser, 5 El Zucker und der Zitronenschale zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
3. Die Speisestärke mit dem Zimt, dem Zitronensaft und etwas Wasser anrühren, in die Suppe geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
4. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, nach und nach 2 El Zucker einrieseln lassen und noch gut steif schlagen.
5. Mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Klößchen aus der Eischneemasse stechen, auf die siedende Suppe legen und 5 Minuten zugedeckt garen.