Selbstgemachte Sojafrikadellen mit Cheddar Käse - Sie können mit diesen Frikadellen auch für Ihre Kinder eine Art Hamburger zubereiten. Die Zutaten reichen für 3-4 Personen.

Zutaten:
150 g Sojagranulat
1/2 ltr Gemüse-Hefebrühe
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
50 g Vollkornsemmelmehl
30 g Sojamehl
3 Eier
1 Bd Petersilie
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
120 g Cheddar Käse
4 El Sojaöl

Rezept:
1. Sojagranulat in die Hefebrühe einrühren und etwa 25 Minuten quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in Würfel schneiden.
3. Das Sojagranulat ausdrücken, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Semmelmehl, Sojamehl und die Eier unterrühren.
4. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und hacken, unter die Sojamasse kneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken
5. Den Käse in Würfel schneiden.
6. Aus der Masse Frikadellen formen und diese mit Käsewürfeln füllen.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten etwa 7 Minuten darin braten.