Pikant gewürzte Süßkartoffeln - Die Süßkartoffeln werden auch Bataten genannt. Sie können genauso wie Kartoffeln gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten werden.

Zutaten:
650 g Bataten
2 TL Honig
3 EL Apfelessig
3/4 TL Chilipulver
1/2 TL Zimt
1 1/2 EL Sonnenblumenöl
180 g Zwiebeln
20 g Butter
Salz
130 g Erbsen, TK

Zubereitung:
1. Bataten schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Zwiebel Häuten und fein hacken.
3. In einer Schüssel den Honig, 2 EL Essig, Chilipulver "Vorsicht" und den Zimt verrühren.
4. Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Temperatur erhitzen, die Bataten hineingeben und 5-6 Minuten anbraten, öfters umrühren.
5. Dann bei mittlerer Hitze die Bataten nochmals 5 Minuten garen, dabei umrühren, damit sie nicht ansetzen.
6. Die gehackten Zwiebeln, Butter, Salz, den restlichen Essig und 40 ml Wasser hinzufügen.
7. Die Mischung unter ständigem Rühren 5-6 Minuten garen, bis die Zwiebeln beginnen braun zu werden.
8. Die Honigmischung über das Gemüse gießen, die aufgetauten Erbsen hinzufügen und alles noch 2 Minuten dünsten.