Pilz-Nuss-Scheiben

Pilz-Nuss-Scheiben. Pilz-Nuss-Scheiben kann man wunderbar mit Salat genießen, oder auch als Hauptkomponente mit passenden Beilagen.

Zutaten
200 g Cashewnüsse
200 g Paranüsse
2 Zwiebel, gewürfelt
80 g Vollkornbrot, gerieben
130 g Cheddar, gerieben
400g Dosentomaten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 El Tomatenmark
300 g Champignons, gehackt
30 g Parmesan, gerieben
1 Ei
1 Tl Zucker
1 El Schnittlauch
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Die Nüsse werden fein gehackt und eine Kastenform wird ausgefettet.
2. Dann erhitzt ihr in Öl die Pilze, eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen.
3. Dies lasst ihr dann etwas abkühlen und vermengt es mit dem Parmesan, Ei, Vollkornbrot, Cheddar und Schnittlauch. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Jetzt kommt die Masse in die Form und wird bei 180°C 45 min gebacken.
5. Während die Masse im Ofen ist bereiten wir eine Sauce aus Tomaten zu.
6. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch werden in Öl erhitzt. Anschließend kommt das Tomatenmark, die Tomaten, Zucker und 80 ml Wasser dazu. Die Sauce würzt ihr mit Salz und Pfeffer. Die Pilz-Nuss- Scheiben mit der Sauce angerichten!