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Leckeres vegetarisches Pilzomelett

Pilzomelett

Das vegetarische Pilzomelett ist schnell zubereitet und ist eine sättigende Mahlzeit. Dazu empfehlen wir einen geschmackvollen Salat!

Zutaten
400g Pilze, gemischt
8 Eier
1 Tasse Kräuter, gemischt
Saft einer Zitrone
1 Zwiebel
1 Tasse Milch
Butter
1 Tasse Sahne
Cayennepfefer
Muskat
Salz
gemahlenen Pfeffer

Zubereitung
1. Die Pilze werden mit dem Zitronensaft beträufelt und die Zwiebel wird klein gehackt.
2. Dann werden die Zwiebeln in Butter angeschwitzt. Wenn diese glasig sind kommen die Pilze hinzu. Die Pilze werden mit den Gewürzen verfeinert.
3. Anschließend wird mit der Sahne abgelöscht. Die Sahne lasst ihr etwas einreduzieren.
4. Im nächsten Schritt werden die Eier mit der Milch und den Kräutern verquirlt.
5. Diese Masse gießt ihr nun über die Pilze und lasst das Ei stocken, bis das Omelett die gewünschte Konsistenz hat.

Tipp: Ihr könnt auch andere Gemüsesorten nehmen oder auch Trüffel auf das fertige Omlett streuen.