Pommersche Hefekartoffeln

Vegetarisches Essen muß nicht immer leicht sein, die Pommerschen Hefekartoffeln sind schmackhaft und machen satt.

Zutaten:
750 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
1 kleine Stange Lauch
2 EL Keimöl
1 Würfel Hefe
1/2 Liter Gemüsebrühe
5 EL Mehlschwitze
1 Bund Schnittlauch
Salz

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln ungeschält kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und
noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
3. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
4. Die Zwiebeln und den Lauch in Öl glasig braten.
5. Die Hefe dazubrökeln und unter Rühren flüssig werden lassen.
6. Die Brühe dazugießen und die Mehlschwitze unter Rühren einstreuen.
7. Alles etwa 1 Minute kochen lassen.
8. Den Schnittlauch waschen, klein schneiden und in die Soße geben.
9. Die Soße mit Salz abschmecken.
10. Die Kartoffelscheiben und die Soße abwechselnd in eine gefettete,
flache Auflaufform geben.
11. Die Hefefkartoffeln im vorgeheizten Herd etwa 45 Minuten bei 200 Grad backen.